I en värld som domineras av färgad aluminium, magnesiumlegeringar och syntetiska material är det traditionella setet – stigbyglar i stål och klassiska stigläderremmar i läder – fortfarande guldstandarden. Även om de tekniska nyheterna lockar med sin design återvänder professionella ryttare och tränare ofta till rötterna. Varför? För att enkelhet oc...